香菜牛肉汤减肥（香菜减脂汤）
一、牛肉煮什么汤好吃又营养
1清炖牛肉汤
材料：牛排骨500g、老姜、大葱、八角一粒、桂皮、白胡椒、花椒5~6粒、盐、糖、黄酒
做法：
1、牛排骨买来，冷水清洗，切块;
2、把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮;
3、煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉，用流动水把排骨清洗干净;
4、锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮;
5、大火过后，倒入适量黄酒和少许糖(吊鲜味)，转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了;
6、出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动了。
小贴士：
1、老姜要多放一些，我一般以中指指长为标准，焯水和炖的时候，都各放一段中指那么长的老姜，老姜一定要去皮再切片。
2、大葱我基本放掌心大小的长度，不切，直接放入锅中炖，喝的时候，方便捞出。
3、最重要的是，桂皮一定不能多放，放多了就抢味，尝不出牛肉的鲜香了。
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淮南牛肉汤
材料：牛肉1000克、粉丝1把、千张3张、香菜10克、葱适量、盐适量、白酒5mL、大料3个、桂皮1小块、陈皮2克、咖喱粉5克、胡椒粉5克、姜适量
做法：
1、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白，然后再用开水煮上5分钟煮出血水;
2、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜;
3、再加入白酒，加入咖喱粉，加盖大火烧煮20分钟;
4、然后放入外锅加盖焖至1个半小时;
5、煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉;
6、千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用，粉丝泡发至软，凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎;
7、砂锅中加入牛肉汤，调入盐，再加入胡椒粉;
8、放入千张丝煮开，再加入粉丝，加入切好的牛肉;
9、粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
小贴士：
1、牛肉一定要用流水冲洗至颜色发白，把血水冲净，这样煮出的牛肉汤才会清透鲜美。
2、煮牛肉汤的时候，记得加入咖喱粉和牛油，买过牛肉后可找老板要上一块牛油，煮汤的时候加入汤中，这两样是牛肉汤鲜美黄亮颜色诱人的秘密武器。
3、最后煮好的牛肉汤，可随自己喜欢加入辣椒油，会更有味。
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萝卜牛肉汤
材料：牛肉、白萝卜、大葱、姜、八角、花椒、大蒜
做法：
1、先把牛肉切成块状(最好是牛腩或牛肋条部位的，不建议用纯瘦的肉做，口感不好);
2、砂锅坐上水，想要汤好喝就冷水下肉，想要肉好吃就开水下锅(开水下锅，肉下锅煮一会儿会出来很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干净);
3、泡沫打干净后加入葱姜和花椒八角，提前加的话不好打泡沫;
4、牛肉炖到能用筷子比较轻松的戳进去的时候加入切好的萝卜;
5、再炖半小时左右，萝卜也熟了后加盐炖几分钟;
6、盛出来后再撒点葱花就好了。
小贴士：
牛肉含有丰富的维生素B、蛋白质、锌、镁、铁等营养，脂肪含量低，是减肥人士的佳品。
二、减肥可以喝牛肉汤吗
可以适量喝。牛肉汤中含有牛肉中的营养成分，牛肉汤中的脂肪含量也比较少，牛肉汤的热量也不高，而且牛肉中还含有丰富的肌氨酸，适量食用能增强肌肉的弹性和紧实度，适量喝牛肉汤是不会发胖的。
三、喝香菜水能减肥吗
香菜是生活中常见的一种蔬菜，因为它具有浓郁的辛香之味，故名香菜。在民间的一些地区，人们也经常称之为芫荽、香荽等，在制作凉菜或者烹饪羹汤的时间，经常会使用香菜来提鲜。
其实香菜本身也是一种中药材，唐代的《食疗本草》之中就说到，香菜具有“利五脏，补筋骨，消谷化食”等功效；《本草纲目》之中也曾说到，香菜味道辛香善于行散，有发汗、托疹之功，而且还可以起到“辟一切不正之邪气”的作用，可见古代的医者对香菜的研究也是很深的。
到了现代，中医里面认为香菜的味道辛散，药效温通，入药的话主要具有“透疹发表、疏散风寒、开胃消食”等功效，所以我们在生活中经常吃一些香菜，还是具有很好的养生效果的。
药用价值一：香菜能疏散风寒之邪
香菜的味辛而善于发散体内的邪气，药效温通而有驱寒之效，所以对于风寒内侵、风寒表证等情况，香菜可以起到很好的预防及缓解作用。
假若生活中我们因为偶感风寒，出现感冒头疼、鼻塞难受等症状，就可以直接将新鲜的香菜连根洗净，煎汤内服，可以有效缓解风寒诸证。当然，此时也可以将香菜同苏叶、生姜、葱白等一同煎煮，趁热内服的话，可以更好地起到发散风寒的效果。
而若是风寒内侵，兼有咳嗽不止的话，则还可以使用香菜同蜂蜜一起煮水喝，这样既能起到发散风寒的效果，还可以起到散寒止咳的作用。
药用价值二：香菜能透疹止痒
香菜的辛香之味非常浓郁，自然也具有很强的发散功效，李时珍在介绍香菜的时间就说到：香菜辛温而香窜，内能通心脾，外可达四肢，能辟一切不正之气，故而痘疹不爽者，能发之。可见香菜的辛散之力，是可以有效缓解痘疹不出、皮肤痒痛之症的。
在古代的时间，当人们出现麻疹不透、痘毒难出的时间，就常会直接用些香菜煮水，趁热内服，并冲洗患处，很快就可以起到透疹、止痒的作用。
现代中医里面也有使用香菜来透疹的案例，就是将香菜同柽柳、浮萍等药材一同煎煮成汤，然后用干净的毛巾蘸药液擦拭患处，也是有明显的透疹止痒之功。
药用价值三：香菜能开胃消食
香菜色泽青翠，芳香浓郁，不管是看起来，还是闻起来，都能在一定程度上增添人们的食欲。而且传统中医里面认为，香菜的芳香之味还可以帮助人们起到醒脾开胃、消食化谷的效果，所以对于脾胃功能不佳、食欲不好的人来讲，也是可以适当的吃些香菜的。
生活中很多人就直接凉拌香菜吃，可以明显地提升人们的胃口。而对于脾胃功能较弱的人群，则可以在炖汤的时间加一些香菜，比如香菜牛肉汤、香菜猪蹄汤，既有开胃之效，又有补养脾胃之功。
作为一种食材来讲，香菜的用量并无严格的要求。但是考虑到香菜的辛温之效有伤阴耗气的弊端，所以香菜虽香，但也莫要贪吃。