富硒牛肉介绍（富硒牛肉介绍语）
一、富硒的食物
硒是人体必需的微量元素，这种化学元素带有符号Se。这种矿物质缺乏会 导致 甲状腺功能减退症，以及疲劳和其他有害的症状。虽然硒缺乏是不寻常的，特别是如果你吃均衡，健康的饮食，有些情况下你的身体可能无法正确吸收或代谢这种营养素。缺乏这种营养素的人在年龄显着高龄的人中也更常见。就我们每天应摄入多少硒而言，建议成年人使用55微克。
最好的含硒食物包括 比目鱼，奶酪，蘑菇，燕麦，牡蛎，芦笋，大豆，奇亚籽，三文鱼，糙米，螃蟹，意大利面，卷心菜，西兰花，菠菜，牛奶，酸奶，腰果，香蕉，大蒜，豆腐，火鸡，猪肉，鳕鱼，菠菜，小麦和大麦等等。
比目鱼
每份47微克，这种鱼有超过80％的每日推荐摄入量。
沙丁鱼
每份沙丁鱼中大约含有48微克硒。
草饲牛肉
一块4盎司的牛肉可以提供超过40％的每日硒摄入量。
鸡
一份标准鸡肉含有超过55％的硒。
猪肉
每份大约含有50微克硒，猪肉每天 可以提供约70％的这种矿物质需求量。
鳕鱼
在一份鳕鱼中，有近60％的硒用于硒。
蛋
一个大蛋提供约15微克这种矿物质。
全谷类
100克全麦黑麦提供您身体需要的硒的50％左右。
芝麻籽
在100克这些种子中含有34微克硒，它们是一种营养丰富的小吃！
扁豆
有8微克硒在100克的小扁豆中。
黄鳍金枪鱼
3盎司的这种美味的鱼相当于你的DV的100％以上。
葵花籽
在100克葵花籽中，有53微克硒。
二、富硒食物有哪些？
豆类的食物有紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。
谷类的食物有小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。
蔬菜累的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和白菜等。
水果类的食物有桑葚，桂圆，苹果，葡桃，海棠和杏等。
蛋类的食物有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等。
肉类的食物有猪腰子，牛肾，羊肾，猪肉，羊肉，驴肉，鸭肝和鸡肝等。
鱼虾类的食物有鱿鱼，海参，蛏干，贻贝，墨鱼，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蛎，海蟹等。
富硒食品，就是富含微量元素硒的食品。一般分为天然富硒食品（又称植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品）
硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。国内市场上打着富硒旗号的食品有很多，但是每款产品的硒含量并没有明确的标注，这对消费者造成了很大的困扰，我到底要吃多少这样的食品，才能达到补硒的效果。
硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基硒醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
扩展资料：
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。
美国亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日补硒200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。2003年美国食品药品管理局（FDA）明示：“硒能降低患癌风险”和“硒可在人体内产生抗癌变作用”。
1.抗氧化作用：
硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂（是维生素E的50--500倍）。在体内，GSH-Px与维生素E抗氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。
正是由于“硒”的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。
2.增强免疫力：
有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
3.预防糖尿病：
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
4.预防白内障：
视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
5.防心脑血管疾病：
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
6.预防克山病、大骨节病、关节炎：
缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。
7.解毒、排毒：
硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
8.防治肝病、保护肝脏：
中国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。
综上所述，“硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称： 硒 是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。
参考资料：
三、建议中老年人：春天多吃这5种“富硒食物”，增强体质，助力健康
很多人因为香菜的特殊气味，对它是又爱又恨，殊不知香菜是营养价值很高的食材，尤其是富含的硒元素，对疾病预防非常有利，名副其实的“富硒菜”，大多数情况下它都被当做成调味品，所以也是很多家庭常备的菜，有条件不妨多吃些。食材：香菜，土豆，鸡蛋，淀粉，盐，生抽，香醋，香油。
做法：
1、土豆去皮切成小条，加入适量的淀粉，鸡蛋，食盐和清水，搅拌至土豆条可以挂糊的状态。
2、锅中倒食用油，油热后下入土豆条炸至金黄即可捞出。
3、将香菜洗净切段，放入土豆条 中，再加入适量食盐，生抽，香醋和香油搅拌均匀即可。
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”，它所含的多种营养元素比肉类还要高。黑木耳有排毒的功效，因为它含有丰富的植物胶原成分，有很强的吸附能力，常吃可以清理消化道，洗涤肠胃，它同时也是富硒食材，硒元素的含量可观，日常可以多吃一些。
食材：白菜，鸡蛋，木耳，粉条，面粉，食盐，香油。
做法：
1、白菜和粉条依次洗净后放入锅中焯烫变软，晾凉沥干水分后切碎，木耳泡发后切碎，鸡蛋液倒入锅中炒散，将所有食材放入盆中，加入适量食盐和香油拌匀。
2、面粉中加入适量清水，揉成面团后分成面剂，擀成饺子皮。
3、用自己习惯的手法将饺子依次包好，然后下入锅中煮至浮起即可。
西兰花 曾被美国《时代》杂志评为“十大 健康 食品”，就是因为它含有丰富的硒元素，对抗衰老和增强免疫力有着显著的效果。 西兰花 口感清脆，不论是炒制还是凉拌都十分清爽美味。
食材： 西兰花 ，银耳，木耳，胡萝卜，芝麻酱，生抽，醋，盐。
做法：
1、西兰花掰成小朵，胡萝卜洗净切片，木耳和银耳提前泡发后撕成小朵，依次将这4种食材放入热水中焯烫。
2、芝麻酱中依次加入食盐，生抽，香醋和适量清水，将麻酱调制成麻酱汁。
3、将调好的麻汁淋在焯烫好的食材上，搅拌均匀即可装盘。
牛肉，一种公认的 健康 肉类，具有优质的蛋白质，铁元素和硒元素，尤其是它富含8种人体必需的氨基酸，而且是100%吸收的，不论是发育期的小朋友，还是消化吸收能力降低的中老年人，都可以多加摄取。
食材：牛肉，芝麻，小葱，大蒜，生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，孜然粉，小苏打。
做法：
1、牛肉洗净后逆着纹理切片，加入生抽，老抽，小苏打，辣椒粉和孜然粉，转拌均匀后腌制30分钟。
2、大蒜切碎，用热油爆香。
3、将腌好的牛肉倒入锅中，大火爆炒2分钟即可关火。
4、出锅前撒上芝麻和葱花即可。
红豆作为一种杂粮，有着非常丰富的营养价值，它是典型的低脂高蛋白食材，它含有丰富的钙质，铁质和硒元素，是平民化的滋补圣品，它还有调节血糖，润肠通便的作用。
食材：芋头，糯米粉，红豆，红枣，枸杞，干桂花，冰糖。
做法：
1、芋头蒸熟后去皮碾压成泥，加入适量糯米粉揉成面团，再分成面剂搓成小丸子。
2、红豆提前浸泡，放入锅中煮至软烂。
3、然后加入芋头丸子煮至浮起。
4、最后加入红枣，枸杞和冰糖煮至5分钟左右即可关火，出锅后撒上一层干桂花即可食用。