藏式风干牦牛肉介绍（西藏风干牦牛肉）

一、西藏风干牛肉干的做法

拉萨风干牛肉是藏族喜爱的生食牛肉。每年秋季制做，将鲜牛肉割成条，穿成串，撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，挂在阴凉通风处，风干后即成，味道麻脆酥甘，酸香满口，咀嚼时无渣塞牙。
中文名
拉萨风干牛肉
主要原料
鲜牛肉，食盐，花椒粉，辣椒粉，姜粉
储藏方法
挂在阴凉通风处
食品特点
不易霉烂变质
在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。
野牦牛是西藏地区特有的一种野牦牛，牦牛肉的营养成分十分的高，是藏族人非常喜欢的一种牛羊肉，风干牛肉关键归属于生吃牛羊肉，它吃起来口味十分的非常好，入口就化，营养成分十分的非常好，带有高品质的蛋白碳水化合物，也有多种营养元素和矿物，而牦牛肉的脂肪率非常的低，对提升身体的免疫能力可以有非常好的功效。
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风干牦牛肉是生的吗
风干牛肉，是藏族钟爱的生吃牛羊肉。冬天将牛羊肉放置户外零下三、四十度超低温里，任其冷藏半个月左右二十天，冷气将肉内水分一层层渐渐地带去。手触肉即成粉末状，通道化渣，而鲜香仍在。每一年秋天制作，将鲜牛肉切割成条，穿一串串，撒上食用盐、花椒面、辣椒面、生姜粉，挂在荫凉阴凉处，吹干后既成，味儿麻脆酥甘，酸香满嘴，咬合时无渣塞牙缝。在西藏自治区严寒地域，食品不容易发霉霉变，去水又冷藏，故直到现在，吃风干牛肉之风仍极风靡。
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野牦牛的营养成分有什么
野牦牛是生长发育在地球之巅的严寒、无一切环境污染、与众不同的半天然的半初始各种奇珍动物，与小北极熊、南极企鹅共称之为“全球三大严寒小动物”。野牦牛终生无劳役，逐水草而居的半天然的放养方法、初始当然的生长发育全过程，一生中摄取很多的冬虫夏草、贝母花等珍贵中草药材，使野牦牛肉质地鲜嫩，美味可口。
牦牛肉非常高的营养成分极高。牦牛肉含有蛋白和碳水化合物，及其胡罗卜素、钙、磷等营养元素，脂肪率非常低，发热量非常高，对提高身体抗病能力、体细胞魅力和人体器官作用均有明显功效。
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是国外市场上稀缺的高级肉类食品，它以名、优、稀、特吸引了世界各国的顾客野牦牛的肉历经盐卤，切割成片状，拌上朝天椒不可多得一道好的下酒小菜，自然，酒要喝本地的青稞酒。牛全身都是宝，肉能食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牛头可生产加工成艺术品，牛尾巴可制做成弹扫尘土的扫把，牛鞭则是一道速效壮阳药，野牦牛因其长期日常生活在海拔高度几千米米以上地域，这种地区生长发育着很多天然的药种如贝母花、冬虫夏草等，野牦牛常吃这种中药材，其肉美味极其，杀后可炒清炖、清沌或凉晒干千巴等，其味与众不同。

二、西藏的特产有哪些呢？

西藏以其雄伟壮观、神奇瑰丽的自然风光闻名。它地域辽阔，地貌壮观、资源丰富。自古以来，这片土地上的人们创造了丰富灿烂的民族文化。西藏独特的地形和气候优势，也给予了西藏别具一格的特产。

1、波密天麻

波密天麻治头痛、头昏、眼花、风寒湿痹、小儿惊风等症状。

2、贝母

贝母性微寒，味苦、甘、润肺止咳，化瘀散结，治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁结，肺痿肺痛，乳痛。

3、奶渣包子

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，最贵重最精华的是酥油，其次就是奶渣了。

4、西藏藏红花

西藏藏红花在医学上常用它来治疗血瘀引起的闭经、胸腹胁肋等疼痛，也治疗创伤肿，特别是它的养血功能早已闻名于世。

5、那曲冬虫夏草

冬虫夏草味甘性平，具有益于肺、肾，补精髓，止血化痰等功能

6、羊肚菌

羊肚菌，菌肉细嫩、味道鲜美，鲜食和干食俱佳。

7、藏式面条

藏式面条口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用。

8、藏族酥酪糕

藏族酥酪糕是一道美食，主要材料是黄油。奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。

9、糌粑

糌粑是西藏特色小吃，不仅便于使用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒。

10、林芝松茸

林芝松茸鲜嫩可口、味道香浓、肉质细腻、润滑爽口。

三、西藏的特产有什么?

       西藏自治区（藏文：，简称：藏，通称：西藏）位于青藏高原的西部和南部，海拔4000米以上的地区占全区总面积的85.1%，素有“世界屋脊”和“地球第三极”之称，是世界上海拔最高的地方，是中国五个少数民族自治区之一，首府设在拉萨。介绍下西藏十大特产，来看看西藏有哪些著名特产啊。

       

       

       1、那曲冬虫夏草

       

       

       冬虫夏草又名中华虫草，是中国历史中传统的名贵中药材，是我国传统的名贵药膳滋补品，也是西藏著名的中草药特产。西藏地区是我国冬虫夏草主产地，主要产地是那曲、昌都、拉萨、林芝等地区，其中西藏冬虫夏草尤以那曲出产的冬虫夏草最佳，是公认品质最好的，身价也最高。那曲冬虫夏草的产地主要在比如、那曲、聂荣、索县、巴青等东部县域，尤以比如县最为著名。那曲虫草以生理特性强、药用价值高、个大而在海内外享有盛誉，由于其药用价值高，也是西藏著名的特产伴手礼。

       

       

       

       2、藏毯

       

       

       藏毯为国家地理标志保护产品，与波斯地毯、东方艺术毯并称为世界三大名毯，是西藏在工艺领域一张响亮的城市名片，也是西藏著名传统工艺品特产。藏毯的编织工艺有着悠久的历史，以形式独特、色彩艳丽、民族风格浓厚、地域特色鲜明而闻名遐迩，以工艺精湛、美观大方而享誉世界，是琳琅满目的藏族民间工艺美术中最亮丽的一颗明珠。藏毯是西藏不错的特色伴手礼，去西藏旅游可以带一些回家送亲朋好友。西藏著名工艺品特产还有藏饰品、藏香、西藏木碗、唐卡、藏族银器、墨脱石锅、氆氇、日土山羊绒等等。

       

       

       

       3、青稞酒

       

       

       青稞酒是用青稞经发酵而制成的低度烧酒，属于藏酒的一种，是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的特点，由于其地理环境、酿酒原料、大曲配料、制酒工艺、产品风格等独特，至今兴盛不衰，被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。西藏著名的青稞酒有藏泉酒（藏泉青稞酒）、藏缘青稞酒、唐蕃情等。

       

       

       4、隆子黑青稞

       

       

       藏青稞是西藏著名的农产品特产，主要产自我国西藏、青海等海拔4200-4500米的青藏高寒地区。西藏青稞尤其以隆子黑青稞、察雅黑青稞、乃东青稞最为著名，其中隆子黑青稞是西藏自治区山南市隆子县地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品。隆子黑青稞生长在海拔3800米至4200米的麦田中，因其颖壳及籽粒表皮呈现黑紫色而命名，其特点是口感细腻、麦香味浓郁，营养丰富。另外，用隆子黑青稞做成的糌粑也备受很多消费者喜爱，隆子黑青稞糌粑还被评为国家地理标志保护产品。

       

       

       5、西藏牦牛

       

       

       牦牛原产于青藏高原地区，又称西藏牛，是青藏高原牧区主要家畜之一，也是西藏地区著名的农产品特产之一。西藏牦牛尤其以娘亚牦牛、类乌齐牦牛(国家地理标志保护产品)、当雄牦牛(国家地理标志保护产品)、斯布牦牛(农产品地理标志产品)、帕里牦牛(农产品地理标志产品)等最为著名。其中，娘亚牦牛，又叫嘉黎牦牛，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，是西藏自治区那曲市嘉黎县地方特产。嘉黎牦牛养殖于海拔4500米以上的天然藏北草原，体格高大、产毛多、肉质鲜红，富含多种矿物质（钙、硒、铜等）、氨基酸、蛋白质，营养价值高。

       

       

       

       6、藏族酥油茶

       

       

       藏族酥油茶是中国西藏的特色饮料，也是西藏特产美食的重要名片。藏族酥油茶的制作具有丰富的工艺色彩，以产于四川、云南的青砖茶作原料，先把砖茶熬煮成浓浓的茶汁（荚沽），滤出茶叶，倒入茶罐，放在一旁待用。做茶时，取适量的浓茶汁加一定比例的水和盐，倒入“酥油茶桶，然后加入酥油，再用力将打酥油茶用的棍子上下来回搅动，待水乳交融便成了可口的酥油茶。如今，西藏酥油茶出现速溶酥油茶，可以买一些回家。

       

       

       

       7、风干牛羊肉

       

       

       风干牦牛肉是风干牛羊肉的一种，是精选鲜高原牦牛肉自然风干晾晒而成，是西藏非常独具特色的美食，其肉质酥松、细腻、美味，是大家公认的土特产之一，也是西藏著名的美食特产之一。牦牛肉干的制作是在冬季进行的，这时气温都在0℃以下，用冷冻的方式制作牛肉干可以保持它的鲜嫩美味，正宗的风干牦牛肉干都是生肉风干或者烘干。风干牛羊肉更是被中国烹饪协会评选为西藏的“中国地域十大名小吃”，也是游客去西藏必带的特产手信。

       

       

       8、藏刀

       

       

       藏刀，又称藏腰刀，不仅是西藏人民生产生活中不可缺少的一种用具，而且由于它的形状、工艺等都具有独特的民族特色，在国内外享有很高的声誉，是西藏久负盛名的传统工艺品。藏刀不仅是实用性很强的用具，同时还具有很高的艺术欣赏价值，是非常紧俏的旅游商品和馈赠礼品，深受人们的喜爱。

       

       

       9、西藏核桃

       

       

       西藏核桃是指西藏地区出产的核桃，是西藏核桃的统称，也是西藏著名的坚果类特产，以山南市的加查核桃、林芝的朗县核桃、昌都的左贡核桃最为著名。其中，加查核桃以皮薄、个大、肉嫩、肉满、肉质香醇甜润而誉满高原，是历代达赖喇嘛和达官显贵的上佳贡品，被称为西藏圣核，还先后在全国首届核桃大会获得银奖、第二届中国国际林业产品博览会暨第四届中国义乌森林产品博览会上获优秀产品奖等荣誉；林芝核桃也被誉为西藏圣核，入选农业部名特优产品目录。西藏著名干果特产还有察隅花生、林芝红皮花生。

       

       

       

       10、亚东黑木耳

       

       

       亚东黑木耳是西藏自治区日喀则市地方特产，为农产品地理标志产品和国家地理标志产品，是西藏有名的农产品特产。亚东黑木耳产于喜马拉雅山南麓海拔2800-3900米的亚东县林区，其形状独特，盘子均匀呈圆形，单耳、耳体小，色泽褐色，肉质肥厚、口感细腻、弹性好、滑润且营养丰富，富含人体所需的氨基酸和微量元素。当地群众自古均有采食亚东黑木耳习惯和有把亚东黑木耳作为滋补品送病人调养身体的习俗，在国内外市场被誉为“植物肉、素中之荤”。