飞弹牛肉的介绍（飞弹牛肉的介绍和特点）
一、日本和牛肉有什么特征？
养牛的过程需要按摩，听音乐，给牛喝啤酒，用温泉水洗澡！才能得到如此鲜嫩的牛肉！以上纯粹是以讹传讹，不存在这种养牛的方法。
日本的和牛是世界上公认的最优良的肉牛，肉的纹理酷似大理石，像是肉结了霜，又称为霜降（しもふり），中国称为雪花牛肉。因为其鲜嫩的肉质，和丰富的营养价值，和牛被日本视为国宝，在国际上和牛的声誉也很高。
和牛也是世界上最贵的肉种，动辄一斤和牛售价数万日元，但很多时候在国内有钱也不一定能吃到最正宗的和牛肉。
我有幸在日本旅游时，品尝了岐阜县的飞弹牛肉。
日本的和牛最有名的应该是神户牛肉，然后是佐贺牛，松阪牛等等。而飞弹牛肉对于中国人来说可能还比较陌生。
二、为什么牛肉在冬天这么受欢迎？
又到了冬季进补的时候，在寒冷的冬季要多吃热量高的食物来御寒，很多人选择吃牛肉。选择牛肉那就首推营养和品质都极好的飞弹牛了，飞弹牛是在岐阜县内经过14个月以上肥育的黑毛和牛，在脂肪比例、艳、色、纹、香等肉质认定标准方面都达到了极高水准。下面让小编带大家伙看看飞弹牛做出来的美味吧。
炭烤飞弹牛，这一款在很多烤肉店都很普及，架在烤炉上的飞弹牛滋滋发出声响，一滴热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下，令人心醉。牛肉经炭火的灼烤，本就香气四溢，又因椒盐辣酱的增色，美味的口感直达舌苔尖端满嘴的肉香，还有什么能比一个吃货在这寒冷的冬天大快朵颐的品尝烤肉要快乐呢？
飞弹牛手握寿司。寿司讲究的是食用的完整，鲜美的飞弹牛上撒上些许的葱花，融入到寿司里，要一口吃下，唯其如此，才能真正的品出飞弹牛结合寿司后的美味！
飞弹牛肉包子。包子作为我国古代传统美食，千百年来广受大众喜爱，如今已名扬四海，用飞弹牛肉馅做出来的包子，不仅能作为食品为人充饥解馋，还能体现我国传统文化的包容。
飞弹牛刺身，刺身是指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。刺身的厚度以咀嚼方便，是容易入口,鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。飞弹牛质地柔软，内含易咀嚼消化的优质蛋白质，脂肪含量低，与刺身完美结合。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。
飞弹牛肉面。面条是一项传统的大众美食，飞弹牛肉面所用的面汤通常需要连续炖煮数小时甚至数天。
面条出锅后加上竹笋、雪菜、葱花、芝麻等配菜，最后将煮熟的飞弹牛加入其中，这道令人欲罢不能的简单美味，满满的一碗幸福，暖暖的吃到满足。
三、哪种牛肉好吃？
如果你也喜欢吃肉，觉得无肉不欢，相信你肯定无法抵挡牛肉料理的诱惑！最好吃的牛肉是哪种？到底谁才是牛肉届的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、苏格兰安格斯牛肉、新西兰牛肉……都是牛肉界的翘楚！今天，TripAdvisor猫途鹰带你去全球最美味的牛肉餐厅品尝10种顶级牛肉，一起大口吃肉吧！
1.神户牛肉
日本的顶级和牛之所以赫赫有名，是因为其入口即化的口感。比起普通的牛肉，神户牛的肉质细腻，清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪瘦肉，无论采取何种烹饪方式，都好吃到让你想要转圈圈哦！神户牛肉价格昂贵，不仅因为保证不杂交导致的纯正的和牛种数量少，还由于饲养时间长达2年半，而大部分国家肉牛的饲养时间在1年以下。
推荐餐厅：白秋 （日本）
作为名列2016年TripAdvisor 旅行者之选 榜单日本最佳餐厅第一名，凭借货真价实的食材和亲切的服务，让这家朴实无华的餐厅得到全球旅行者们一致认可。开放式的厨房可以让食客们近距离观察烹制的每个细节，也让用餐体验更加丰富。TripAdvisor猫途鹰贴士：因为座位有限，所以想要品尝美食，最好提前预订。
2.松阪牛肉
神户和松阪是两大产地的和牛，即使已占据了顶级牛肉的一席之地，严谨的日本人还是依据牛肉的脂肪交杂度、肉色泽度、肉紧致度和脂肪色泽给和牛分了15个等级。最顶级的松板牛肉是制作牛肉刺身的首选，而其他不同的部位适合制作不同的菜肴，包括寿喜烧、骰子牛肉和牛肉饭里都有松板牛肉的影子。
推荐餐厅：松坂牛烧肉（日本）
和神户牛齐名的松阪牛是这家店的招牌。不同于榜单上的其他和牛餐厅，这家店需要客人自己动手，亲手烤制牛肉。“自己动手，丰衣足食”也成为了一个特色的体验。用餐后可以在餐厅的Bar再点一杯 Whiskey，有酒有肉，惬意人生不过如此。
3.飞弹牛肉
飞弹牛也属于日本和牛中的黑毛和牛，在肉质，脂肪分布及纹路，还有颜色艳丽程度方面都有其等级划分和高标准。它的里脊和腿部都适合制作刺身或者烧烤，口感饱满，肥瘦相间。飞弹牛排也是一个不错的选择哦。
推荐餐厅：飞弹牛-丸明（日本）
这家店是品尝飞弹牛肉的不二去处，店里牛肉品质有保障哦，无论是味道，口感，花纹都是顶级的。这里可以尝到用不同烹调方法做的飞弹牛肉，如果人多的话建议品尝寿喜烧、火锅 或者原味烧烤，西冷牛排是必点哦！
4.澳洲和牛
澳洲和牛是澳洲古老品种与日本和牛杂交出来的，相比于顶级的日本纯种和牛，澳洲和牛的性价比高了不是一星半点哦。澳洲清新天然的空气、水和食用草，保证了牛肉肉质鲜美无污染，在品质鉴定中，也是有严格的分级。在香港市场的极品黑牛、和牛，大多都是来自澳洲的和牛。
推荐餐厅：Rare Steakhouse Uptown（澳大利亚）
如果你想吃到澳洲最美味的牛扒，就不要错过这里。澳洲和牛味道浓郁，十分好吃，牛肉配有酱汁，可以根据口味适量蘸取，建议先品尝下不加酱料的原汁原味的牛肉哦。另外，这里的炸薯条真的是超乎想象的美食，一定要试！
5.纽西兰牛肉
新西兰人口稀少，四面环海拥有很大面积的牧场。这里的牛肉是天然放养，纯草饲养，因此新西兰也是全球前十名的牛肉出口国。天然牧场使得纽西兰牛肉分外香甜，富有清新气息。纽西兰牛肉相比于其他名贵品种牛肉价格不高，属于物美价廉的哦！低脂低热量深受人们喜爱。经典菜式有很多，比如香煎牛仔骨就很鲜嫩，下火锅也是一个很棒的选择哦。
推荐餐厅：Jervois Steak House Queenstown（新西兰）
获得TripAdvisor猫途鹰“卓越奖”的Jervois Steak House Queenstown是个吃牛排的好地方。这里有各式各样牛排供食客选择，最棒的就是用当地新鲜纽西兰牛肉制成的牛排，还有多种酱汁你可以尝试哦。
6.契安尼娜牛肉
契安尼娜牛是意大利的古牛品种，现在是世界上体型最大的肉牛品种哦。一般餐桌上使用的牛为母牛，因为公牛会被用来配种繁殖。它的皮色很白，看起来很是高贵。这种牛肉经常被切成薄片食用，可以生吃，肉质鲜而不腻哦。经典菜式有意式碳烤契安尼娜牛。
推荐餐厅：Ristorante San Domenico（意大利）
这里有最棒的碳烤契安尼娜T骨牛排，几乎是每一桌顾客的必点菜品！肉质饱满，碳香味十足，搭配餐厅自制酱汁，简直不能更好吃。TripAdvisor猫途鹰温馨提示，牛排分量很足，不必贪心点过多菜品哦。
7.加拿大牛肉
和食草和饲料长大的肉牛不同，加拿大牛拥有独天独厚的营养环境，加拿大谷物产量丰富，吃大麦、小麦和玉米长大的牛自然好味道。虽然成本较高，但牛肉却是物美价廉，市场上常见的牛柳、牛小排等菜品许多都采用加拿大牛肉。香味浓郁，口感饱满，也是牛肉中的佳品哦。
推荐餐厅：Jacobs Co. Steakhouse（加拿大）
这里是多伦多最好的牛肉馆之一，悠闲的现代装潢，优质的服务。从店长到厨师，到酒侍和服务生几乎都懂得如何帮助客人挑选牛肉餐点。这里的牛肉鞑靼特别棒，凯撒沙拉作为旁菜是必须的。
8.安格斯牛肉
安格斯是一种黑色无角的肉牛，起源于苏格兰的东北部。这种牛肉在中国是买不到的，只有在苏格兰，你才能品尝到最正宗的安格斯牛，甚至很多家常菜里也会用这种牛肉。大名鼎鼎的安格斯牛排是这种牛肉最好的烹饪方式，名声大噪一百多年后的今天，人们仍然没有降低对它的喜爱。安格斯牛拍搭配当地海鲜，是绝配的选择！
推荐餐厅：Mussel and Steak Bar（苏格兰）
这个餐厅绝对不辜负美食爱好者们的强烈推荐，青口和38周安格斯牛排是他们的特色，青口用洋葱和白葡萄酒炖煮，鲜美极了，取一块面包沾着汁水，好吃极了！牛排不多说，肉质鲜嫩，烤的火候也很好，双人份的分量很足哦！
9.奥布拉克牛肉
在海拔上千米的法国奥布拉克草原，自然广阔的牧场是奥尼拉克牛的家园。这个古老的牛肉品种，肉质鲜嫩有弹性，多汁的特点要求更高的烹饪技术，然而也更不会失败。经典的奥布拉克牛排搭配了土豆、蔬菜和香草酱汁，堪称完美。
推荐餐厅：Sacrée fleur（法国）
来这家颇受好评的法国餐厅饱餐一顿，大口吃肉吧！强烈推荐用奥布拉克牛肉制作的菲力牛排或者丁骨牛排，肉质鲜嫩多汁有弹性，搭配三种酱料，你还可以选择要土豆还是炸薯条。别忘了餐后再来一份甜点哦，店里浇了酒精酱料的冰淇淋值得品尝！
10.夏洛莉牛肉
全身白色的夏洛莉牛是法国顶级的肉牛品种，原产于盛产红酒的勃艮第地区。肉质肥美鲜嫩，每头牛都有自己的“身份证”，在许多牛肉餐厅里都能见到它的身影，不只适合制作牛排，烧烤、涮肉、蒸煮都不在话下。