牛肉减肥网

当前位置: 主页 >> 牛肉营养

卤牛筋与牛肉的营养价值

发表于:2022-07-13 03:40:40 来源:牛肉减肥网
卤牛筋与牛肉的营养价值(牛筋和牛肉可以一起卤吗)
卤牛筋与牛肉的营养价值

  牛是人类最早驯养的动物,历史上一度作为耕牛而禁止宰杀。但牛肉作为一种美食,最早烹饪记载,能追溯到春秋时期。尤其是宋代以后,一部《水浒传》将宋人大口吃牛肉、大碗喝美酒的场景,不知激发了人们多少对牛肉这一美味的丰富想象。不止是农耕为主的南阳盆地,放眼全国乃至海外,留心的话就会发现,人们把对生活的热爱、对美食的“创作”欲投注到牛身上,衍生出丰富多彩的吃牛肉方式。

  可以说,人们对牛类美食的开发,无所不用其极。从牛舌到牛尾,从牛眼到牛蹄,从牛肉到牛骨,还有牛下水,任何一道牛的菜肴,都是中国人美食智慧的展现。在怎么吃牛这件事上,牛肉的吃法肯定是最复杂的,光是各种部位不同的名字,都已经叫人眼花缭乱,更别说再加上各种不同的烹饪方式。现在,餐桌上的主菜少不了牛的身影,街头巷尾各种和牛有关的吃食也格外受人青睐。

  南北风味不同,对牛肉的理解也不同,正是这种不同,呈现出了牛肉菜品的千姿百态。湖北的牛肉炉子,浙江的香糟牛肉,川渝的灯影牛肉、水煮牛肉,内蒙古的风干牛肉,四川的跷脚牛肉、牛头方,潮汕的牛肉丸等各具特色。在牛肉与面食的结合上,有兰州牛肉面,甘肃牛肉小饭,安徽牛肉馍,南京牛肉锅贴,贵州花溪牛肉粉 ,广州炒牛河等名声远扬。尤其是牛肉火锅最为多见,巴奴火锅甚至将一件毛肚做到了极致。

  牛肉的做法和吃法,在南阳黄牛的故乡,表现得更加淋漓尽致。南阳的五香牛腱,卤牛肉、卤牛杂、卤蹄筋风味独特,被称为“牛系列”。南阳黄牛肉也是人们下酒的好菜、待客的硬菜,清蒸牛肉、红烧牛肚更能体现盆地人的质朴豪爽。南阳遍布老城街巷的牛肉汤锅,汤底清澈味足,牛肉鲜香抓口,是外地客人来宛必吃的早餐。南阳的黄牛肉酱,以易佰福最为知名,被认为是最正宗的南阳风味。

  易佰福牛肉酱的名声,源于它的三大核心优势。一是百年传承的中原酱品文化,易佰福食品董事长魏保山,是赊店魏氏牛肉酱的第四代传人,曾祖父是清廷御厨,魏氏家族牛肉酱面世已有百年历史;二是易佰福拥有独家制酱工艺,在人工晒酱、传统烹煮、调料配方上遵从古训,传承百年;三是易佰福坚持盆地绿色生态食材,在牛肉、香菇、辣椒的选取上,坚持使用富有盆地特色的国家地理标志产品。

  更重要的是,易佰福立足的是中原,放眼的是全球。易佰福坚信越是地方的传统的,越是世界的时尚的。不仅产品线涵盖易佰福黄牛肉酱、易佰福香菇牛肉酱、杏鲍菇酱、辣椒酱等丰富品类,而且拥有清真食品、出口食品认证资质,拥有“河南老字号”、“中国牛肉酱领导品牌”、“舌尖上的影响力·中国好食材”等荣誉,并获得商务部信用与评级认证中心的“信用认证企业”称号。这些殊荣的获得,为易佰福食品行稳致远、走向世界,插上了腾飞的翅膀。(易佰福)