牛肉的吃法多种多样，炖牛肉，水煮牛肉，小炒牛肉，卤牛肉等，而炖牛肉是生活中，我们常吃的一种做法。炖牛肉不仅可以单独煮炖，还可加入土豆，芸豆，萝卜，西红柿等，做出来的牛肉味道好，营养也很丰富。

1. 牛肉在炖煮之前，应该浸泡一会儿，这样可以去除牛肉中的血水。还可以起到去腥的作用。炖煮的时候如果出现浮沫，应及时去除。

2. 炖牛肉的时候尽量使用热水。热水炖出来的牛肉口味很好，还能防止牛肉的营养流失。

3. 在煮牛肉的时候还可以加入适量的茶叶一起煮，这样煮出来的牛肉会熟得快一些，而且味道也会香一些。另外，如果家里有山楂的话，在炖煮牛肉的时候也可以适当地放一些，这样煮出来的牛肉也格外的软烂。