苏州凉拌五香牛肉营养价值（苏州凉拌五香牛肉营养价值多少）

一、五香酱牛肉的营养成分

       五香酱牛肉所含营养素：热量 (770.82千卡) ·蛋白质 (101.30克) ·脂肪 (31.43克) ·碳水化合物 (21.61克) ·叶酸 (1.20微克) ·膳食纤维 (0.42克) ·胆固醇 (420.00毫克) ·维生素A (36.09微克) ·胡萝卜素 (6.60微克) ·硫胺素 (0.21毫克) ·核黄素 (0.71毫克) ·尼克酸 (28.28毫克) ·维生素C (0.12毫克) ·维生素E (10.69毫克) ·钙 (135.15毫克) ·磷 (856.93毫克) ·钾 (1169.61毫克) ·钠 (2583.42毫克) ·镁 (114.00毫克) ·铁 (19.12毫克) ·锌 (23.95毫克) ·硒 (32.97微克) ·铜 (0.99毫克) ·锰 (0.49毫克)

       

二、凉拌牛肉的营养价值高吗

凉拌牛肉不仅味道美味可口，而且营养上十分丰富。吃牛肉可以增强我们的抵抗力，非常适合身体较弱，容易生病的人群食用。还可以强身健体，很适合正在健身的想要增加肌肉的人群食用。牛肉里面含有大量的铁元素，多吃牛肉可以补血，贫血的人群可以多食用牛肉哦。

配料：干辣椒、桂皮、八角、香叶、生姜、香菜、料酒、生抽、香醋、白醋、耗油、食用油、盐、花椒、香葱、十三香

1. 处理配料。干辣椒冲洗一遍切成段，辣椒籽出来更辣一些。生姜戴皮切成片，生姜留皮则凉，去皮则热。一部分香葱清洗干净切去头打个结，另一部分的香葱把葱叶和葱白分开，葱叶同样打个结，葱白切成碎。大蒜用刀拍扁剥皮切成末。香菜清洗干净切成碎。处理好的配料分别装在碗中备用。

2.焯牛肉。牛肉清洗干净，锅中倒入凉水，加入适量的香葱结、料酒、桂皮、香叶、八角、留皮生姜片、花椒，把牛肉冷水下锅，大火煮开血沫煮出，把血沫捞出丢掉。然后用小火煮一个小时，再关火温一个小时。加入料酒、留皮姜片可以去腥，桂皮、香叶、八角、香葱提香。料酒给少许就够了，给太多料酒，酒味太重会盖住食材本身的味道。香料也要适量的给，不然香料味太重也不好吃。

3.温好之后，捞出牛肉用凉开水冲洗干净，这样可以去除牛肉上面残留的血沫腥味。然后装塑料袋子里面放入冰箱冰冻，冰冻的时间不宜过长，冻的稍微硬一些就可以，这样更方便切成片。冰冻好后，切成片装在盘子中备用。

5. 锅中倒入适量的油，油烧至八成热左右，调至小火，下入干辣椒段、葱白碎、蒜末、花椒炒香。炒香配料之前油温不要太高，调至小火，以免把配料炒糊。如果油烧的冒烟的话，可以把火关掉，等几秒之后开小火，再下入配料炒香。

6. 炒香之后关火，趁热把锅中的配料和油倒入酱料汁碗中，这样可以激发调料的香味。

7. 然后把酱汁倒入切好的牛肉片上，再放入切好的香菜碎。戴上一次性手套搅拌均匀。这样，一道色香味俱全的凉拌牛肉就做好啦

三、凉拌牛肉的营养价值高吗

凉拌牛肉不仅非常的好吃，营养价值也是非常高的，并且含有丰富的营养物质，凉拌牛肉中含有丰富的蛋白质，这种蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，我们大家日常生活中适当的食用一些凉拌牛肉，更是能有效的提高我们人体机体抗病能力的，并且对于帮助我们大家促进生长发育及的效果也是非常不错的，

另外术后以及病后调养的人在生活中适当的食用一些凉拌牛肉，是可以起到不错的补充失血、修复组织的作用的，另外，在寒冷的冬季我们大家也可以适当的食用一些凉拌牛肉，可以起到非常好的暖胃的功效。

另外牛肉这种食材具有非常不错的补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效，日常生活中经常性的食用，更是可以帮助我们大家预防和缓解很多的病症的，尤其是适合中气下隐、气短体虚、筋骨酸软等这些患者朋友们食用。

另外贫血久病及面黄目眩的人群在生活中也是可以适当的食用一些凉拌牛肉的，当然，凉拌牛肉还具有不错的安胎补神的保健功效，并且对于促进我们人体的肠胃的健康也是非常的有好处的，所以建议我们大家日常生活中经常做着食用一些凉拌牛肉。